Den 4 oktober har vi en ovanligt god anledning att fika, det är Kanelbullens dag! En dag helt tillägnad smör, kanel, socker och den där doften som får vilket fikarum som helst att kännas lite trevligare.
Kanelbullens dag har firats sedan 1999 och skapades för att uppmärksamma vår svenska baktradition. Och vi är inte direkt svårövertalade. Hembakad, köpt, snurrad eller klassisk. Den 4 oktober säger vi helt enkelt: ta en bulle!
Visste du att...
… Kanelbullens dag firades första gången 1999?
Den instiftades av Hembakningsrådet för att lyfta den svenska baktraditionen.
… kanelbullen är runt 100 år gammal?
Den moderna svenska kanelbullen började bli vanlig under 1920-talet.
… världens största kanelbulle vägde 521,5 kilo?
Där snackar vi fikabröd. Och förmodligen en ganska rejäl kaffetermos.
… det äts miljontals kanelbullar den 4 oktober?
Cirka sju miljoner bullar beräknades gå åt under Kanelbullens dag 2024.
… kanel en gång var en riktig lyxvara?
Den importerade kryddan var dyr och exklusiv. I dag är vi tack och lov betydligt frikostigare med den i bullarna.
Baka klassiska kanelbullar
Cirka 20 st
Deg:
75 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
½ dl strösocker
2 krm salt
ca 7,5 dl vetemjöl
Fyllning:
75 g rumsvarmt smör
2,5 msk strösocker
1,5 msk malen kanel
Dessutom:
1 ägg till pensling
pärlsocker
Gör så här:
Värm mjölken till högst 37°C.
Blanda ingredienserna till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i cirka 30 minuter.
Kavla ut degen till en rektangel, bred på smöret och strö över socker och kanel. Rulla ihop, skär i cirka 20 bitar och lägg i formar.
Låt jäsa ytterligare cirka 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6–8 minuter, tills bullarna fått fin färg.
Sedan återstår egentligen bara den viktigaste delen:
Sätt på kaffet, ropa in familjen, grannen eller kollegorna och fira den 4 oktober på det sätt som dagen var tänkt från början, genom att dela en bulle med någon.
