Varje dag lagas omkring 1 600 portioner i köket på Grosvadsskolan. Maten går vidare till skolorna och förskolorna i Finspångs tätort, men bakom varje tallrik finns också ett stort engagemang, mycket kunskap och en rejäl dos matglädje.
Får man säga mat-tant?
– Ja, det får man. Jag är stolt över mitt yrke, säger Ninna Gröndahl som är utbildad kock och måltidsbiträde i köket på Grosvadsskolan.
Vad är roligast med yrket?
– Jag älskar att baka och laga mat och är intresserad av näringslära. God mat och bra råvaror är viktigt säger Ninna.
I köket hjälps alla åt med allt från specialkost, salladsberedning och varm mat till disk, servering och matsal.
– Vi är ett team. Alla här har ett intresse för mat och bidrar med sina kunskaper.
Grytor, gratänger och soppor lagas från grunden, och det egna brödet bakas av ekologiskt mjöl. I salladsbuffén finns mycket att välja på och personalens olika kulturella bakgrunder bidrar med fler smaker och nya idéer.
Hur arbetar ni för att minska matsvinnet?
Allt som kastas vägs och dokumenteras noggrant så att vi kan minska matsvinnet. Samtidigt gäller det att vara kreativ. En soppa kan bli en gratäng och överblivna potatisbullar kan smashas och toppas med yoghurt och rödlök.
– Barnen tyckte att det var jättegott! Med enkla medel kan vi ta vara på det mesta.
Vilken är barnens favoriträtt?
Nuggets, pannkakor, hamburgare och köttbullar är populärt. Men även panerad fisk med kokt potatis och kall sås är en stor favorit. Samtidigt vill personalen uppmuntra barnen att våga prova nya smaker.
Vad är det allra bästa med att jobba i skolkök?
– När barnen blir glada, tackar för maten och uppskattar att vi gör det lilla extra.
